Coleta e Armazenamento

Coleta

100% (Cem por cento) do leite produzido pela COAPECAL, é coletado em caminhões rodoviários isotérmicos, o que mantém o leite resfriado a 4ºC (Quatro grau Celcius), durante todo o percurso do caminhão entre os tanques de armazenamento e a plataforma da usina, garantindo assim a qualidade do leite “In Natura”.

Na plataforma da usina as amostras são coletadas e analizadas em laboratório, onde é verificado a acidez, densidade, microbiologia, propriedades físico-quimicas, teor de gordura, resíduo de antibióticos, e só após aprovada a qualidade, é autorizado a transferencia para os tanques de estocagem.

Leite bem analizado, resultado diferenciado.

Armazenamento

Cumprindo as exigencias da Instrução Normativa nº 51, de 18/09/2002, do Ministério da Agricultura, a COAPECAL dispõe de mais de 40 tanques de resfriamento individuais e coletivos com capacidade para armazenar mais de 70.000 litros de leite nas propriedades. Instalados em localidades estratégicas próximas as propriedades, o leite é transportado das fazendas até os tanques de resfriamento no menor espaço de tempo possível (Máximo de 1(uma) hora) sendo analizado e após atestada sua qualidade é transferido para o tanque de armazenamento e resfriado imediatamente a 4ºC, evitando a multiplicação de microorganismos no leite, e assim preservando toda suas propriedades naturais.

Resfriamento rápido, leite preservado.